Domowy chleb to nie tylko pachnący, ale także zdrowy dodatek do każdego posiłku. Poniżej przedstawiamy przewodnik krok po kroku, jak przygotować pyszny, domowy chleb we własnej kuchni.
Składniki potrzebne do przygotowania domowego chleba
Przed rozpoczęciem pieczenia warto przygotować wszystkie składniki. Oto czego będziesz potrzebować:
- 500 g mąki pszennej
- 300 ml letniej wody
- 10 g soli
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru
Krok 1: Przygotowanie rozczynu
Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpocznij od przygotowania rozczynu. W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i kilka łyżek letniej wody (z ogólnej ilości 300 ml). Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana.
Krok 2: Wyrabianie ciasta
W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj resztę wody, oliwę i rozczyn drożdżowy (lub po prostu drożdże prompt, jeśli ich używasz). Całość dokładnie wymieszaj, a następnie zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Krok 3: Pierwsze wyrastanie
Umieść wyrobione ciasto w czystej misce, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny lub do momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.
Krok 4: Formowanie bochenka
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószony mąką blat. Uformuj z niego bochenek lub włóż ciasto do przygotowanej wcześniej foremki do pieczenia. Ponownie przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.
Krok 5: Pieczenie chleba
Podczas drugiego wyrastania rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C. Włóż bochenek do piekarnika i piecz przez około 30-35 minut, aż skórka stanie się złotobrązowa, a chleb wydaje pusty dźwięk przy stuknięciu w jego spód.
Krok 6: Studzenie chleba
Wyjmij chleb z piekarnika i przenieś na kratkę do studzenia. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem, aby wewnątrz nie stał się zbyt wilgotny.
Zrobienie domowego chleba krok po kroku to nie tylko satysfakcja, ale również gwarancja smaku i świeżości. Smacznego!